Wafels met bosvruchten.

6 porties: 4 eieren, 125g zachte boter, 75 g suiker, 1 snufje zout, 1 el vanillesuiker, zeste van 1 citroen 1/4l melk, 200 g tarwebloem, 50 g maïzena boter voor het wafelijzer 1/4l kersensap, 1 el maïzena, 400 gr gemengde bosvruchten, 1 el suiker, 1/8 l slagroom, 1/2 theel. Kaneel

 Scheid de eieren en klop de eiwitten stijf, zet in de koelkast. Klop de eierdooiers met de boter en suiker tot schuim, voeg er het zout Vanillesuiker en de zeste aan toe.Zeef de bloem, doe ze bij de maïzena en doe er beetje bij beetje de melk erbij, goed mengen , klop hierbij het eiwit.Laat het ijzer opwarmen, lichtjes invetten, doe ongeveer 1 a 3 el per wafel in het ijzer,laat dit uitlopen en bak de wafels goudbruin.Roer de maïzena in een beetje kersensap, de rest warm je op, laten dikken met de maïzena. Voeg er de vruchten bij, laat eventjes opwarmen, daarna laten afkoelen.Klop de slagroom met de suiker en kaneel stijf.Serveer dit geheel samen op.

500 gr. Aardbeien, 1 mango, 3 kiwi's, 1 kleine banaan 1 ananas, 300 gr rode bessen.                                                           Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze.Schil de mango, snij het vruchtvlees in stukjes.Schil en halveer de kiwi's.Pel de banaan en snij ze in plakjes.Snij de pel van de ananas snij ze eerst in schijven en daarna in stukjes.Was de bessen.Dresseer in een schaal in lagen en serveren met ijs of wafels.Besprenkelen met een licht alcoholhoudende saus               De saus: 2 el grandmarnier

----------------------------

 bereiding:

terug naar index